كلية السياحة في جامعة شرق البحر المتوسط

كلية السياحة في جامعة شرق البحر المتوسط (EMU) بمدينة فاماغوستا شمال قبرص بدأت عام 1990 بدرجة الدبلوم وحدها، ثم فتحت البكالوريوس عام 1992. وهي اليوم قسم واحد يطرح أحد عشر برنامجاً من البكالوريوس إلى الدكتوراه في إدارة السياحة وإدارة الترفيه وفن الطهي وفنون الطبخ وإدارة الفنادق. وأهمّ ما يعنيك قبل أيّ تفصيل: سبعة من هذه البرامج تُدرَّس بالإنجليزية وتغطّي الدرجات الثلاث كلها، وبرنامجان من برامج البكالوريوس يقضي طالبهما سنته الرابعة كاملة في تدريب ميداني لا في قاعة الدرس. هذه الصفحة تعرض البرامج مرتّبةً بالدرجة، بالمدة ولغة التدريس، وتشرح الاعتمادات والتدريب وصفّ الكلية في جدول الرسوم. وإن كنت قد حسمت اختيارك، انتقل مباشرة إلى التقديم الإلكتروني.

عن كلية السياحة

تأسّست الكلية عام 1990 ولم تكن تطرح يومها إلا درجة الدبلوم، ثم أضافت في 1992 بكالوريوس السياحة. وقد تخرّج منها إلى اليوم نحو ستة آلاف خرّيج، ويدرس فيها حالياً أكثر من ألف طالب — وهي أرقام تعلنها الكلية نفسها بهذا التقريب. وموقعها بين بقية كليات الجامعة مبيّن في صفحة كليات الجامعة.

وبنية الكلية بسيطة ومباشرة: قسم واحد هو قسم السياحة، تندرج تحته البرامج الأحد عشر كلها. ولذلك لن تجد في هذه الصفحة تقسيماً إلى أقسام، بل تقسيماً إلى درجات علمية — لأن الفرق الحقيقي بين هذه البرامج هو الشهادة التي تدخل بها: شهادة الثانوية للبكالوريوس، وشهادة البكالوريوس للماجستير، وشهادة الماجستير للدكتوراه.

وتتوزّع البرامج الأحد عشر هكذا: أربعة برامج بكالوريوس، وستة برامج ماجستير، وبرنامج دكتوراه واحد. أي أن أكثر من نصف برامج الكلية دراسات عليا، وأن المسار الأكاديمي فيها متّصل من أوّله إلى آخره: تبدأ بكالوريوس إدارة السياحة وتنتهي بدكتوراه إدارة السياحة في الجامعة نفسها وباللغة نفسها.

وما يميّز هذه الكلية عن كليات نظرية أخرى أن نصف الدراسة فيها ممارسة: مطبخا تطبيق ومطعم Tower ونادي الشاطئ التابع للجامعة، وبرامج الحاسوب المعتمدة في القطاع عالمياً — FIDELIO لإدارة المنشآت الفندقية، وGALILEO وAMADEUS لأنظمة الحجز والسفر.

لغة التدريس: أين الباب الإنجليزي مفتوح وأين لا

هذه أهمّ فقرة في الصفحة بالنسبة إليك، ونضعها قبل الجداول لا بعدها. من البرامج الأحد عشر، سبعة تُدرَّس بالإنجليزية وأربعة بالتركية. والنسبة وحدها لا تكفي، فالمهمّ أين تقع:

• الدرجات الثلاث كلها مفتوحة بالإنجليزية: ثلاثة من برامج البكالوريوس الأربعة، وثلاثة من برامج الماجستير الستة، وبرنامج الدكتوراه. فلا توجد درجة علمية في هذه الكلية مغلقة أمام الدارس بالإنجليزية.
• ثلاثة من البرامج التركية الأربعة لها نظير إنجليزي يحمل الاسم نفسه: بكالوريوس فن الطهي وفنون الطبخ، وماجستير إدارة السياحة مع أطروحة، وماجستير إدارة السياحة بدون أطروحة. فإن رأيت أحدها في الجدول بصيغته التركية، فاعلم أن نسخته الإنجليزية موجودة في الصفّ المجاور.
• وبرنامج واحد يُطرح بالتركية وحدها: ماجستير فن الطهي مع أطروحة. هذا هو الاستثناء الوحيد، ونقوله صراحةً حتى لا تكتشفه بعد التقديم: من أراد ماجستيراً متخصّصاً في فن الطهي فالمسار المتاح تركي. أما من أراد الماجستير بالإنجليزية في هذا الميدان فأمامه ماجستير إدارة الفنادق أونلاين وماجستيرا إدارة السياحة.
• وفي المقابل أربعة برامج تُطرح بالإنجليزية وحدها بلا نسخة تركية: بكالوريوس إدارة السياحة، وبكالوريوس إدارة الترفيه، وماجستير إدارة الفنادق أونلاين، ودكتوراه إدارة السياحة.

وخلاصتها العملية: تستطيع أن تقطع الطريق كاملاً من البكالوريوس إلى الدكتوراه بالإنجليزية في إدارة السياحة، وتستطيع أن تدرس فن الطهي بالإنجليزية في مرحلة البكالوريوس. وستلاحظ في كل جدول عموداً باسم «اللغة» يذكر لغة كل برنامج على حدة، فلا حاجة إلى الحفظ: اقرأ العمود قبل أن تضغط «قدّم الآن».

وفيما يلي برامج الكلية في ثلاثة جداول بحسب الدرجة العلمية، لأن باب الدخول يختلف من درجة إلى أخرى. ومع كل برنامج مدّته ولغته وزرّ «قدّم الآن» الذي يفتح استمارة التقديم وبرنامجك مختار فيها مسبقاً. والقائمة الكاملة لبرامج الجامعة كلها في صفحة تخصصات الجامعة.

وقبل الجداول، تنبيه يوفّر عليك وقتاً: في الجامعة وحدة أخرى تعمل في الميدان نفسه هي المدرسة العليا للسياحة وإدارة الضيافة، والفرق بينهما في الدرجة العلمية لا في الموضوع: تلك تمنح الدبلوم المشارك في سنتين ولا تمنح ما هو أعلى، وهذه الكلية تبدأ من البكالوريوس وتصل إلى الدكتوراه ولا تطرح أيّ برنامج دبلوم مشارك. فإن كنت تبحث عن مسار مهني قصير يدخلك سوق العمل بعد سنتين فوجهتك تلك الصفحة، وإن كنت تبحث عن درجة جامعية كاملة فأنت في المكان الصحيح.

برامج البكالوريوس (أربع سنوات)

أربعة برامج، بابها شهادة الثانوية أو ما يعادلها، ومدّتها أربع سنوات. وهي ثلاثة تخصّصات في الحقيقة، لأن فن الطهي وفنون الطبخ يُطرح في نسختين — إنجليزية وتركية — وكلٌّ منهما برنامج مستقل بصفّه الخاص:

• إدارة السياحة — الميدان العريض: التشغيل الفندقي والمكتب الأمامي وخدمات الطوابق والأغذية والمشروبات، ثم التسويق والمحاسبة والإدارة المالية للمنشآت السياحية، وسياسة السياحة وتخطيطها والتنمية السياحية المستدامة. والخرّيج يتّجه إلى سلاسل الفنادق الدولية وشركات الطيران والنقل البحري ومنظّمي الرحلات ووكالات السفر.
• إدارة الترفيه — تخصّص مستقل عن سابقه ولا يخلط به: يدور على إدارة الترفيه ووقت الفراغ والرياضة. مقرّراته الرياضات الخارجية والداخلية والمائية ورياضات المغامرة، وتخطيط الفعاليات والبرامج، والصحة والتمرين وأنماط الحياة، والترفيه لذوي الاحتياجات الخاصة، والبيئة والإيكولوجيا. ووجهات خرّيجه مراكز الترفيه ونوادي اللياقة والقرى السياحية والمنتجعات ومديريات الشباب والبلديات ومعسكرات الصيف.
• فن الطهي وفنون الطبخ — برنامج شيف محترف: ستّة مستويات متتالية من إنتاج الطعام، والمعجّنات الأساسية ثم المتقدّمة، والنظافة والسلامة الغذائية في قطاع خدمات الطعام، وتخطيط قوائم الطعام، والشراء وضبط التكلفة، والمطبخ المحلّي، وأساسيات النبيذ، وتخطيط المطابخ وتصميمها. وهذا هو البرنامج الذي له نسخة تركية موازية.

وفي إدارة السياحة وإدارة الترفيه لغة أجنبية ثانية إلزامية إلى جانب الإنجليزية: الألمانية عبر أربعة مقرّرات متتالية في السنتين الأوليين. أما برنامج فن الطهي فمقرّراته اللغوية إنجليزية متخصّصة في ميدانه.

برامج الماجستير

ستة برامج، بابها جميعاً واحد: شهادة بكالوريوس. ولذلك تجدها في جدول واحد. والفرق بينها في ثلاثة محاور، وكلّها مذكورة في اسم البرنامج نفسه داخل الجدول:

• مع أطروحة أو بدونها — ثلاثة برامج مع أطروحة وثلاثة بدون أطروحة. ومسار الأطروحة هو الذي يفتح باب الدكتوراه بعده، أمّا مسار «بدون أطروحة» فأقصر وأقرب إلى الممارسة المهنية.
• الميدان — خمسة منها في إدارة السياحة، وواحد في فن الطهي، وواحد في إدارة الفنادق.
• اللغة — ثلاثة بالإنجليزية وثلاثة بالتركية، كما فصّلناه أعلاه.

وبرنامج واحد من الستة يُدرَّس أونلاين: ماجستير إدارة الفنادق (أونلاين — بدون أطروحة)، وستراه في الجدول بعلامة «أونلاين» بجانب اسمه. معناها أنك تدرسه عن بُعد دون الانتقال إلى قبرص، ولغته الإنجليزية، ومحوره الجانب الإداري والتشغيلي للفنادق: الإدارة الاستراتيجية والمحاسبة الإدارية والإدارة المالية وإدارة الفعاليات والمؤتمرات وإدارة الأغذية والمشروبات المتقدّمة وأنظمة الجودة والسياحة المستدامة، وينتهي بمشروع فصلي. وهو الباب الوحيد في هذه الكلية الذي يُفتَح لك وأنت في بلدك.

ومجالات البحث في برامج الماجستير عريضة: التسويق وسلوك المستهلك وجودة الخدمة ورضا العميل، والإدارة الاستراتيجية وتنافسية الفنادق والوجهات السياحية، وتخطيط السياحة وسياساتها وأثرها البيئي، وقياس الأداء وإدارة العائد في الفنادق، وإدارة الموارد البشرية والقيادة، وعلم اجتماع السياحة.

برنامج الدكتوراه

برنامج واحد — دكتوراه إدارة السياحة بالإنجليزية — ونفرده بجدوله لأن بابه مختلف: الدكتوراه تشترط شهادة ماجستير سابقة، بخلاف برامج الماجستير التي تكتفي بالبكالوريوس. ومدّته ثلاث سنوات ونصف إلى خمس.

والبرنامج يجمع مقرّرات إدارية في التسويق والمحاسبة والتمويل بتركيز على قطاع الخدمات والضيافة، ومقرّرات في مناهج البحث الكمّي والنوعي وقضايا التخطيط والتنمية السياحية. ومن أتمّ مرحلة المقرّرات بنجاح يؤدّي امتحان الكفاءة ثم ينتقل إلى أطروحته بإشراف مشرفه.

التدريب الميداني ونموذج «ثلاث سنوات + سنة»

هذا هو الفرق العملي الأكبر بين برامج البكالوريوس في هذه الكلية، ويستحقّ أن تعرفه قبل الاختيار لا بعده. فالتدريب الميداني هنا ليس اختيارياً: لا يتخرّج من لم يُتمّه.

• القاعدة العامة لبرامج البكالوريوس: خمسة وسبعون يوم عمل في الصيف الذي يلي السنة الأولى، ومثلها في الصيف الذي يلي السنة الثالثة. والتدريب يكون في الصيف وحده، فمن عليه مقرّرات في المدرسة الصيفية لا يجمع بينهما.
• وفي برنامجَي إدارة السياحة وفن الطهي وفنون الطبخ تحديداً، تُخصَّص السنة الرابعة بكاملها للتدريب الميداني: فصلان دراسيان كاملان لا مقرّر نظري فيهما، بوزن أكاديمي كامل في خطة الدراسة. أي أنك تدرس ثلاث سنوات في القاعة وتقضي الرابعة في الميدان.
• أما برنامج إدارة الترفيه فيسير على النموذج التقليدي: أربع سنوات دراسية، وتدريبان ميدانيان مدمجان في الفصلين الثاني والسادس.

وأماكن التدريب محدّدة بشروط، لا يُقبل غيرها: فنادق أربع أو خمس نجوم، وقرى سياحية من الدرجة الأولى، ومطاعم ومخابز مؤسسية، ووكالات سفر من الفئة «أ»، وشركات طيران، ووزارات السياحة، ونادي الشاطئ التابع للجامعة نفسها. والكلية عضو في شبكة HOSCO المهنية وتفتح لطلبتها بوّابة خاصة عليها للبحث عن فرص التدريب داخل قبرص وخارجها والتقديم عليها مباشرة.

وهذا هو السبب الذي تذكره الكلية لكون طلبتها يتلقّون عروض عمل وهم ما زالوا في فترة التدريب: التدريب ليس أسبوعين للتعارف، بل فصل كامل أو صيف كامل داخل منشأة حقيقية.

البنية العملية: أين تتدرّب داخل الجامعة

ما يميّز دراسة السياحة والطهي أن نصفها ممارسة، والممارسة تحتاج مرافق. وهذه المرافق التي تعلنها الكلية باسمها:

• مطبخا تطبيق (Demo Kitchen) ومختبر مزج المشروبات — مطبخان مجهّزان بالكامل تقنياً، غايتهما أن يفهم الطالب تشغيل مطبخ احترافي وإدارته لا أن يشاهده فقط.
• مطعم وبار Tower في الطابق الأعلى من مبنى الكلية — فيه تُدرَّس مقرّرات الأغذية والمشروبات عملياً، ويطبّق الطالب تقنيات الخدمة على مطبخ عالمي ومحلّي معاً.
• مختبر حاسوب مجهّز بأحدث الأنظمة واتصال إنترنت سريع، مفتوح من الثامنة صباحاً إلى الخامسة مساءً لطلبة الكلية كلها، وموصول مباشرة بخادم التطبيقات.
• مختبر FIDELIO — البرنامج الذي تعتمده كبرى سلاسل الفنادق في العالم لإدارة منشآتها، ويتدرّب عليه الطالب هنا قبل أن يراه في مكان عمله.
• عشر قاعات دراسية بمقاعد فردية وأجهزة حاسوب وأجهزة عرض واتصال إنترنت، وغرفة بحث للطلبة ومساعدي البحث.
• نادي الشاطئ (Beach Club) التابع للجامعة — مرفق تشغيلي حقيقي يُقبل فيه طلبة الكلية للتدريب.

اعتمادات كلية السياحة

تُدرِج الجامعة تحت كلية السياحة اعتمادين دوليين، وتذكر مع كلٍّ منهما البرامج المعتمدة بالاسم — وهذا مهمّ، لأن الاعتماد يخصّ برنامجاً بعينه لا الكلية كلها:

• FIBAA — مؤسسة اعتماد إدارة الأعمال الدولية. البرنامجان المعتمدان: ماجستير إدارة السياحة (مع أطروحة) وبكالوريوس إدارة السياحة.
• TedQual — اعتماد جودة التعليم السياحي. البرنامج المعتمد: بكالوريوس إدارة السياحة.

ولاحظ الفرق: بكالوريوس إدارة السياحة يحمل الاعتمادين معاً، وماجستير إدارة السياحة مع أطروحة يحمل اعتماد FIBAA وحده. والجامعة تذكر هذين الاعتمادين دون تاريخ، فنذكرهما كما ذكرتهما.

أما الاعتراف فقائم لجميع برامج الكلية من مجلس التعليم العالي التركي (YÖK) ومن هيئة التعليم العالي في شمال قبرص (YÖDAK) شأنها شأن سائر برامج الجامعة، وتفاصيله في صفحة اعتمادات الجامعة.

العضويات الدولية للكلية

وتُدرِج الجامعة تحت هذه الكلية أيضاً ست عضويات في هيئات دولية متخصّصة في تعليم السياحة والضيافة والطهي، والوحدة العضو فيها جميعاً هي كلية السياحة:

• AEHT — الرابطة الأوروبية لمدارس الفندقة والسياحة.
• AMFORHT — الرابطة العالمية لتعليم الضيافة والسياحة وتدريبهما.
• EURHODIP — الرابطة الدولية الداعمة لتعليم الضيافة والسياحة والتدريب عليهما.
• HOSCO — شبكة الضيافة المهنية، وهي العضوية التي يستعملها الطالب فعلاً في البحث عن فرص التدريب كما ذكرنا أعلاه.
• Institut Paul Bocuse — معهد بول بوكوز.
• WACS — الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (Worldchefs).

وينبغي ألّا تخلط بين العضوية والاعتماد: هذه عضويات لا اعتمادات، والجامعة تضعها في حقل مستقلّ باسمه غير حقل الاعتمادات. وفائدتها للطالب فائدة شبكة علاقات ومعارض وتدريب، لا شهادة جودة أكاديمية.

الالتحاق بالماجستير والدكتوراه

سبعة من برامج الكلية الأحد عشر دراسات عليا، فهذه فقرة يحتاجها كثير من قرّاء هذه الصفحة. والشروط العامة يحدّدها معهد الدراسات العليا والبحث في الجامعة:

• الماجستير يشترط شهادة بكالوريوس، والدكتوراه تشترط شهادة ماجستير.
• الدراسة تكون في ميدان شهادتك السابقة أو ميدان قريب منه؛ ومن جاء من ميدان قريب قد يُطلَب منه برنامج مقرّرات تكميلية لا يتجاوز سنة واحدة.
• امتحان ALES — الذي كثيراً ما يسأل عنه المتقدّمون — مشروط على مواطني الجمهورية التركية وحدهم في برامج الماجستير مع أطروحة والدكتوراه. فإن كنت من خارج تركيا فهذا الشرط لا يعنيك.
• إثبات الإنجليزية مطلوب لبرامج الماجستير التي لغتها الإنجليزية ولبرامج الدكتوراه كلها؛ ومن لم يكن لديه شهادة معتمدة يُقاس مستواه بامتحان داخل الجامعة، وقد يدرس مقرّرات لغة مع مقرّرات برنامجه أو قبلها.
• وتُطلب مع الطلب: كشف درجات رسمي، ونسخ مصدّقة من الشهادات، وثلاث رسائل توصية (لا تُطلب من خرّيجي الجامعة نفسها)، وخطاب بيان الغرض، وصورة من جواز السفر وصورة شخصية.

وإن أردت أن تعرف موقف شهادتك أنت من هذه الشروط قبل أن تقدّم، فاسأل عبر الاستشارة المجانية.

إن اخترت النسخة التركية

البرامج التركية الأربعة ليست طريقاً إجبارياً في مرحلة البكالوريوس ولا في ماجستير إدارة السياحة، لأن لكلٍّ منها نظيراً إنجليزياً كما رأيت. لكن بعض الطلبة يختارونها عن قصد — من يتقن التركية أصلاً، أو من يخطّط للعمل في السوق التركي أو القبرصي، وهو سوق سياحي كبير. ومن اختارها فعليه إثبات مستوى لغته التركية، والشروط والمستويات المطلوبة تحدّدها الجامعة ومدرسة اللغات الأجنبية فيها ولا تُقاس على كلية أخرى؛ فإن كان هذا مسارك فاسأل عن تفاصيله عبر الاستشارة المجانية قبل أن تقدّم.

الرسوم الدراسية لكلية السياحة

كلية السياحة ليس لها صفّ خاص بها في جدول الرسوم السنوية، بل تقع ضمن صفّ «الكليات الأخرى» — وهو الصفّ الذي يضمّ معظم كليات الجامعة، وقيمته دون صفّ كلية الهندسة ودون صفوف الكليات الصحية. ونسب المنح فيه هي النسب المعتادة في الجامعة: 70% و75% و80%. وتفاصيل المنح وشروطها في صفحة المنح الدراسية.

الكلية / المدرسة	الرسوم مع منحة 70% (40% للطب وطب الأسنان)	الرسوم مع منحة 75% (45% للطب وطب الأسنان)	الرسوم مع منحة 80% (50% للطب وطب الأسنان)	رسوم الباقة (الرسوم + السكن)
الكليات الأخرى	5,290 $	4,525 $	3,765 $	4,765 – 4,865 $

وتفاصيل التقسيط والملاحظات المرافقة للجدول في صفحة الرسوم الدراسية. أما رسوم الماجستير والدكتوراه فغير مُعلَنة ضمن هذا الجدول — وهو جدول برامج البكالوريوس — وهي تعني سبعة من برامج هذه الكلية، فمن أرادها فليسأل عنها عبر الاستشارة المجانية. وتصلك قيمة رسومك أنت مع خطاب القبول المبدئي مجاناً بعد إرسال طلبك.

كيف تلتحق بكلية السياحة؟

الجامعة تفصل مسارات القبول بحسب جنسية المتقدّم، والمسار الذي يعنيك أنت هو مسار الطالب الدولي. وفيه تقدّم نسخة مصدّقة من شهادة الثانوية أو ما يعادلها مع كشف الدرجات، وصورة من صفحة جواز السفر أو شهادة الميلاد، وصورة شخصية بمقاس جواز السفر، وشهادة إجادة اللغة إن كانت لديك. وترجمة إنجليزية للوثائق إن كانت بغير الإنجليزية. أما للماجستير والدكتوراه فتُضاف شهادتك الجامعية السابقة وكشف درجاتها.

ولا يتضمّن مسار الطالب الدولي امتحان قبول جامعياً: امتحان القبول الذي تجريه الجامعة مقرَّر على مواطني شمال قبرص، ومواطنو تركيا يُوضَعون عبر امتحان القبول الوطني التركي. وطلبات برامج البكالوريوس تُستقبَل مرتين في السنة، وكذلك طلبات الدراسات العليا تُستقبَل لفصلَي الخريف والربيع.

ومن اختار برنامجاً بالإنجليزية — وهي حال سبعة من برامج الكلية — فأمامه عتبة اللغة المعتادة في الجامعة: من يملك شهادة لغة معتمدة أو يجتاز امتحان الكفاءة داخل الجامعة يبدأ من السنة الأولى مباشرة، ومن لا يجتازه يبدأ من مدرسة اللغة الإنجليزية التحضيرية. وهذا مسار معتاد ولا يعني رفض الطلب.

وإن كنت حاصلاً على دبلوم أو درجة جامعية متوسّطة فأمامك باب التحويل إلى البكالوريوس: تُقبل طلبات التحويل إلى الفصل الثاني أو الثالث أو الرابع أو الخامس، وحاملو الدبلوم يبدأون عادةً من الفصل الخامس، بشرط معدّل تراكمي لا يقلّ عن 2.00 من 4.00 وإتمام مقرّرات المراحل السابقة.

ترفع أوراقك كلها من صفحة التقديم الإلكتروني، فيصلك خطاب القبول المبدئي مجاناً وفيه قيمة رسومك ونسبة منحتك وشروط التسجيل. وإن كنت متردّداً بين السياحة وميدان قريب منه، فانظر كلية إدارة الأعمال والاقتصاد إن كان الجانب الإداري والتسويقي هو ما يجذبك، وكلية العلوم الصحية إن كان ما يجذبك في إدارة الترفيه هو الجانب الرياضي والصحّي.

أسئلة شائعة عن كلية السياحة